Мёд ПОДСОЛНЕЧНИК

Подсолнечник очень ценное, медоносное для пчел растение, они делают его из золотисто-желтых язычковых цветков основного масличного растения — подсолнечника. Корзинка — соцветие подсолнечника — содержит примерно 1500 цветков, которые пчелы перекрестно опыляют, значительно повышая этим его плодоношение. Из нектара, собранного с 1 га цветущего подсолнечника, пчелы собирают 50 кг меда.

Подсолнечный мед очень приятен именно в жидком состоянии, но, к сожалению, он быстро кристаллизуется, становится светло-янтарным, иногда даже с зеленоватым оттенком, напоминают топленое сливочное масло. Иногда замечены случаи, когда мед из подсолнечника начинает этот процесс еще в сотах. Обладает слабо выраженным ароматом и приятным терпковатым послевкусием. Для меда с подсолнечника характерны высокое содержание редуцирующих сахаров и низкое — сахарозы. Из-за крупных зерен и густой засахаренности, нередко создается впечатление, что это не натуральный мед, а суррогат, который мошенники разбавили наполовину сахаром и даже поленились хорошенько размешать. Но не торопитесь с выводами, это одно из свойств подсолнечного меда.

В процессе кристаллизации на его поверхности образуется твердая корочка беловатого оттенка – это есть чистая глюкоза. В отличие от других сортов подсолнечный мед имеет меньшую клейкость. В составе преобладает большое количество аминокислот, отвечающих за синтез белков. При этом отмечается богатый набор витаминов группы A, E и PP. Также подсолнечный мед обогащен лецитином, его роль заключается в иммунной защите.

Энергетическая ценность: 318 кКал.

Пищевая ценность на 100 г продукта:

  • Белки – 0,8 г
  • Углеводы – 80,3 г
  • Органические кислоты - 1,2 г
  • Вода - 17,4 г
  • Моно- и дисахариды - 74,6 г
  • Крахмал - 5,5 г
  • Зола - 0,3 г
Цена: 400.00
Количество: