Таежный мёд уникален, богат свойствами диких, несеянных трав, которые передают свои лечебные свойства именно через этот сладкий продут пчеловодства. Весной: Дягиль, медуница, кандык, мать-и-мачеха, акация желтая и.т.д. Летом: душица, иван-чай, осот лесной, пустырник, земляника степная и т.д. Таёжный мед обладает массой полезных составляющих, поэтому его причисляют к элитным сортам.
Обладает терпким ярко выраженным специфическим вкусом и ароматом, содержит в своем составе довольно много пыльцы. Таёжный мёд имеет темно-коричневую кофейную окраску. В тайге также источником нектара служит дягиль, сосна и кедр. Поэтому мед отличается небольшой кислинкой, в окрасе может преобладать зеленый тон. Еще одной особенностью таежного сибирского меда является долгий процесс кристаллизации. Кристаллизуется в крупные кристаллы, сохраняя при этом приятную "кремовость" и мягкость.
Профилактические и пищевые свойства таежного мёда тем выше, чем разнообразнее медоносная база и в ней присутствует больше лекарственных растений. Многое зависит от растения медоноса и времени его сбора. Таёжный мед является источником большого и разнообразного количества витамин: В1, К, В2, С, В6, А, РР, Е. Высокое содержание углеводов позволяет отнести продукт к высококалорийным.
Энергетическая ценность: 318 кКал.
Пищевая ценность на 100 г продукта:
- Белки – 0,8 г
- Углеводы – 80,3 г
- Органические кислоты - 1,2 г
- Вода - 17,4 г
- Моно- и дисахариды - 74,6 г
- Крахмал - 5,5 г
- Зола - 0,3 г
