Мёд ГРЕЧИШНЫЙ

Гречишный мёд делают пчёлы из нектара, собираемого на полях гречихи. Отличная культура гречихи позволяет получать высший сорт меда. Пчелы собирают нектар с небольших, белых или розовых цветов, цветущих в июле и августе. Это типичный темный летний мед, хотя свежесобранный мед имеет светло-коричневый цвет с легким красноватым оттенком. При хранении мед становится темно-коричневого, почти черного цвета и, следовательно, считается самым темным из всех видов меда.

Это монофлерный продукт, так как выработанный пчелами из нектара одного вида растений.

Гречишный мед обладает острым и пряным ароматом и вкусом, попробовав его раз, уже ни с каким другим сортом не перепутаешь, от него даже першит в горле. Считается, что по скорости кристаллизации гречишный мед самый быстрый. Достаточно, всего лишь, двадцать или тридцать дней хранения и от коричневого оттенка не остается и следа, мед преобразовывается в буровато-красную, однородную, кремообразную консистенцию с явно выраженной крупной кристаллической структурой. Замечено, что спустя время, происходит отслаивание. Вещество способно к появлению белых тяжей – так называемых, вертикальных разводов.

Гречишный мёд отличается большим количеством микроэлементов и витаминов. Особенно он богат фосфором, кальцием, бором, медью и цинком. К тому же, в нем содержится гораздо больше железа, чем в мёде светлых сортов. Имеет он и более богатый аминокислотный и белковый состав. Содержание глюкозы в медё обычно равняется 36 – 37%, а левулёзы – 40 – 41%. Калорийность гречишного меда составляет 301 ккал.

Энергетическая ценность: 318 кКал.

Пищевая ценность на 100 г продукта:

  • Белки – 0,8 г
  • Углеводы – 80,3 г
  • Органические кислоты - 1,2 г
  • Вода - 17,4 г
  • Моно- и дисахариды - 74,6 г
  • Крахмал - 5,5 г
  • Зола - 0,3 г
Цена: 400.00
Количество: